 |
| A gombák királya a Vargánya. |
Tegnap erdei gombás pörköltet készítettem. S eszembe jutottak ifjú korom nyarai, mikor még a szüleimmel erdőt-mezőt járva gombákat szedtünk.
Ez az Én igazi örökségem ! A természet szeretete és a hozzátartozó tudás. Szüleim megismertettek a vadon élő állatokkal és az erdők csodálatos növényeivel. Hajnali 4-5 órakor keltünk, s amint pirkadni kezdet az ég alja gyalogosan bevettük magunkat a Göcseji erdők mély sűrűségébe. A jó levegő, a madár dal, a gomba megtalálásának öröme feledtette a korai felkelést.
A mai híradások nagyobb hangsúlyt fektetnek a kullancs csípés veszélyeire, mint a természetjárás örömeire. Sok ismerősöm ezért fél és nem meri az erdőt megközelíteni sem. Mennyi szép és jó élményről maradnak le.
Nagyon fontosnak érzem, hogy az ember a szüleitől és a környezetéből milyen útravalót kapott. Én a mai napig élvezem a gomba szedést és mennyivel másabb ízű az az étel, amit a saját szedésű gombából készít az ember.
Egy gombás étel receptje,(saját recept):
Erdei gombás, zöldbabos palacsinta.
Hozzávalók:
Palacsinta tészta: 30dkg. liszt,1 db tojás,2 dl hideg víz, kb. 2 dl szénsavas víz, csipet só, 1 evő kanál étolaj.
Töltelék: 50 dkg. zöld színű zöldbab, 25 dkg szeletelt erdei gomba, 1 nagy fej vöröshagyma szeletelve, 2 dl tejföl, 1-1 kávés kanál bors, só,pirospaprika, majoránna,piros arany paprika .
Elkészítés:
Palacsinta készítése, ahogy Édesanyámtól tanultam, Göcsej módra.
Tojást kevés vízzel elkeverjük, majd folyamatosan,keverés mellet hozzáadjuk a lisztet, a vizet, szénsavas vizet, sót, és az étolajat. 8 db vastagabb palacsintát sütünk ki.
Töltelék, a zöldbabból,gombából és a szeletelt hagymából pörköltet készítünk kicsit bővebb lével.Majd a levétől lecsepegtetett zöldbabos,gombás egyveleggel megtöltjük a palacsintákat. Feltekerve tepsibe lerakjuk. a pörkölt levét elkeverjük a tejföllel és a palacsintákra öntjük.Közepes meleg sütőben ropogósra sütjük, kb. 25 perc.
Melegen és hidegen is kitűnő egytál étel.
